Le cidre est une boisson déjà connue
des peuples antiques : les hébreux («
chekar »), les Egyptiens, les Grecs («
sikera ») et les romains (« sicera »)
en consomment.
Pendant l’occupation de la
Gaule, les romains développent la consommation
du cidre. Plus tard, Clovis puis Charlemagne en sont
de grands amateurs.
Du XIe au XIIe siècle, le
cidre devient une boisson courante en Normandie et
détrône la bière.
La sélection des variétés
fait que la qualité du cidre s’améliore.
Au cours du XVe siècle, Guillaume
DURSUS, venu du pays basque espagnol, introduit la
variété « bisquet » en Normandie
encore utilisée de nos jours.
Durant son règne, François
1er goûte le cidre normand et l’apprécie
beaucoup.
A cette époque, le cidre est
même utilisé par les médecins
pour ses vertus thérapeutiques.
Sous Louis XIII, le cidre continu
son essor. Le roi de France ayant établi de
nouveaux impôts sur le vin.
C'est à partir du XVIIIe siècle
que se développe la consommation d’eau
de vie de cidre.
UN PEU D’HISTOIRE…